Hello everyone,
Shrimp Saganaki is one of those dishes that instantly transports me back to Greece. The sound of the sea, the smell of tomatoes simmering with garlic. When the feta melts just enough to become creamy but still holds its shape. It’s the kind of recipe that is incredibly simple and comforting at its core. Check this out if you love saganaki: https://foodzesty.com/the-baked-aubergine-saganaki-recipe/
This dish is always the first thing I order when I sit down at a seafood taverna right on the beach. The tavern with tables in the sand, the water almost touching your feet, and the breeze carrying the scent of the sea straight to your plate. Before the waiter even hands over the menu, Shrimp Saganaki is already on its way. It’s a must!
In Greece, you’ll find Shrimp Saganaki in seaside tavernas, usually served bubbling hot in a small pan with a basket of crusty bread on the side. The magic of the dish comes from the balance of flavors: sweet tomatoes, briny shrimp, a touch of ouzo (if you use it), and the richness of good Greek feta. Everything comes together in one pan, and the oven does most of the work for you.
What I love most about this recipe is how quickly it comes together. You sauté the aromatics, make a simple tomato sauce, and nestle the shrimp in the sauce. Finish it in the oven until everything is perfectly cooked. It’s a weeknight recipe that feels like a weekend treat and is full of Mediterranean character. The difference with this version is that I bake everything in the oven instead of frying it on the stovetop.
Serve this baked shrimp saganaki with feta with toasted bread, rice, or even pasta. However you enjoy it, this dish brings a little Greek sunshine to your table, no matter where you are.
Have a lovely morning/afternoon/evening!!
Baked Shrimp Saganaki with Feta
Ingredients
- 25 shrimps frozen
- 2 red onions small and finely chopped
- 2 garlic cloves minced
- ¼ cup olive oil
- 40 ml ouzo
- 1 ½ cup tomato sauce
- ½ cup feta cheese crumbled
- 2 tbsp dried parsley or fresh optional
Instructions
- Heat a cast-iron pan over medium‑high heat, add a little olive oil, 2 garlic cloves, 2 red onionsand sauté for a few minutes until they soften and caramelize.
- Preheat the oven to 190℃
- In the same pan, add the rest of the olive oil, add the 25 shrimps, and sauté.
- Pour in the 40 ml ouzo, 1 ½ cup tomato sauce. Gently stir
- Sprinkle one tbsp of dried parsley into the mix. Gently stir
- Place the pan in the oven and bake for 20 minutes. A few minutes before the shrimp saganaki is done, sprinkle the ½ cup feta cheese over the top so it melts gently without disappearing into the sauce.
- When the saganaki is ready, remove the pan from the oven and sprinkle the fresh or dried parsley over the shrimp.
- Dip in pita bread, fresh bread.
KALI SAS OREXI!! 🙂
Καλησπέρα σας,
Γαρίδες.σαγανάκι με φέτα είναι από εκείνα τα πιάτα που με μεταφέρουν αμέσως πίσω στην Ελλάδα. Ο ήχος της θάλασσας, το άρωμα της ντομάτας που σιγοβράζει με το σκόρδο. Και εκείνη η στιγμή που η φέτα λιώνει τόσο όσο χρειάζεται για να γίνει κρεμώδης, αλλά να κρατάει ακόμη το σχήμα της. Είναι μια συνταγή απλή και βαθιά παρηγορητική στην καρδιά της. Αν αγαπάτε το σαγανάκι, ρίξτε μια ματιά εδώ: https://foodzesty.com/the-baked-aubergine-saganaki-recipe/
Για μένα, αυτό το πιάτο είναι πάντα το πρώτο που παραγγέλνω όταν κάθομαι σε μια ψαροταβέρνα δίπλα στη θάλασσα. Η ταβέρνα με τα τραπέζια πάνω στην άμμο, το νερό σχεδόν να αγγίζει τα πόδια σου, και το αεράκι να φέρνει τη μυρωδιά της θάλασσας κατευθείαν στο πιάτο. Πριν καν μου δώσει ο σερβιτόρος το μενού, το Γαριδοσαγανάκι έχει ήδη παραγγελθεί. Είναι must.
Στην Ελλάδα, θα βρείτε το Γαριδοσαγανάκι σε παραθαλάσσιες ταβέρνες, συνήθως να σερβίρεται καυτό μέσα σε μικρό τηγανάκι, μαζί με ένα καλάθι τραγανό ψωμί. Η μαγεία του πιάτου κρύβεται στην ισορροπία των γεύσεων: γλυκιά ντομάτα, θαλασσινές γαρίδες, μια πινελιά ούζο (αν το χρησιμοποιήσετε) και η πλούσια γεύση της καλής ελληνικής φέτας. Όλα δένουν σε ένα τηγάνι, και ο φούρνος κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς.
Αυτό που αγαπώ περισσότερο σε αυτή τη συνταγή είναι πόσο γρήγορα ετοιμάζεται. Σοτάρεις τα αρωματικά, φτιάχνεις μια απλή σάλτσα ντομάτας και βυθίζεις μέσα τις γαρίδες. Τελειώνεις το πιάτο στον φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν τέλεια. Είναι μια συνταγή για καθημερινή μέρα που όμως μοιάζει με κυριακάτικη απόλαυση, γεμάτη μεσογειακό χαρακτήρα. Η διαφορά σε αυτή την εκδοχή είναι ότι ψήνω τα πάντα στον φούρνο αντί να τα τηγανίζω στο μάτι.
Σερβίρετε αυτό το ψητό γαριδοσαγανάκι με φέτα με φρυγανισμένο ψωμί, ρύζι ή ακόμη και ζυμαρικά. Όπως κι αν το απολαύσετε, αυτό το πιάτο φέρνει λίγη ελληνική λιακάδα στο τραπέζι σας, όπου κι αν βρίσκεστε.
Να έχετε μια υπέροχη μέρα, όποια ώρα κι αν το διαβάζετε.
