Μεσογειακή Σαλάτα Ρεβιθιών
Μια δροσερή και θρεπτική μεσογειακή σαλάτα με ρεβίθια, γεμάτη φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά και λεμονάτη γεύση. Ένα εύκολο, χορταστικό πιάτο που ετοιμάζεται γρήγορα.
Ingredients
- 3 ½ φλιτζάνια ρεβίθια
- 6 λιαστές ντομάτες κομμένες σε φέτες
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- 4 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένο
- αλάτι Το αλάτι είναι προαιρετικό
- πιπέρι Το πιπέρι μπορείς να το προσθέσεις στην ποσότητα που προτιμάς.
Instructions
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε τα 3 ½ φλιτζάνια ρεβίθια στο νερό και άφησέ τα να πάρουν βράση.
- Σούρωσε το περιττό νερό και άφησε τα ρεβίθια να κρυώσουν.
- Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, πρόσθεσε τα ρεβίθια, τις 6 λιαστές ντομάτες κομμένες σε φέτες, τα 2 κόκκινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τις 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες, τις 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο και τις 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό. Ανακάτεψε απαλά.
- Ρίξε το ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο και καρύκευσε με αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε απαλά όλα τα υλικά μαζί και σέρβιρε.
- Μπορείς επίσης να προσθέσεις οποιοδήποτε άλλο ψητό λαχανικό στη σαλάτα.