Κρεμώδης Ελληνική Πατατοσαλάτα με Τυρί Κρέμα
Αυτή η Κρεμώδης Ελληνική Πατατοσαλάτα με Τυρί Κρέμα είναι μια φρέσκια και μοντέρνα εκδοχή της κλασικής πατατοσαλάτας.
Ingredients
- 20 μικρές πατάτες βρασμένες
- 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 ½ κ.σ. απαλή μουστάρδα
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Άνηθος ψιλοκομμένος
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- Αλάτι προαιρετικά
- Δεντρολίβανο προαιρετικά
- Πιπέρι προαιρετικά
- Ξύδι
- Χυμός λεμονιού
Instructions
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε τις πατάτες και τα δύο κλωνάρια δεντρολίβανο σε αλατισμένο νερό και τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Στο μεταξύ, παίρνουμε το κομμένο κρεμμύδι και το τοποθετούμε σε ένα μπολ γεμάτο με ξύδι. Αυτό θα βοηθήσει να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφαιρούμε το δεντρολίβανο και στραγγίζουμε το νερό.
- Μεταφέρουμε τις ζεστές πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.
- Κόβουμε τις πατάτες στη μέση, προσθέτουμε το ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο, το 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα, το 1 ½ κ.σ. απαλή μουστάρδα και ανακατεύουμε απαλά.
- Στραγγίζουμε το ξύδι από το κόκκινο κρεμμύδι, το αλατοπιπερώνουμε και στύβουμε λίγο φρέσκο λεμόνι.
- Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε ζεστό ή κρύο.